*Журнал учета проведения дезинфекции холодильной камеры холодильного оборудования КЖ-7453

Журнал учёта проведения дезинфекции холодильной камеры (холодильного оборудования) является одним из основных документов отчетности организаций, подтверждающих деятельность ответственных лиц в части санитарно-эпидемиологических требований к холодильному оборудованию (холодильным камерам) в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов ее производства, хранения, перевозки, реализации, эксплуатации, применения (использования) установлены санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. № 32; санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. № 36; санитарные правила СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 г. № 28, и позволяет фиксировать (регистрировать, учитывать, контролировать) проведение необходимых мероприятий. Дезинфекция холодильной камеры (холодильного оборудования) выполняется согласно утвержденному графику. В журнале отмечается, какое дезинфицирующее (обеззараживающее) средство было использовано, указывается, в каком конкретном оборудовании была произведена дезинфекция, запись подтверждается подписью лица, проводившего дезинфекцию холодильной камеры, с расшифровкой.